Холодник: смачний та прохолодний суп на літню спеку

Коли настає спека і їсти зовсім не хочеться приготуйте смачний та прохолодний суп ‘ХОЛОДНИК’. Він не складно готується і має бюджетні продукти.

Нам знадобиться:
4 маленьких відварених буряка (або 2 великих)
3 яйця
4 маленьких огірка ( або 4 середніх)
1 пучок зеленої цибулі та кропу
900 мл. кефіру
500-700 мл. мінеральної води ( можна звичайної кип’яченої холодної )
1 ст. л. гірчиці
сіль
сметана, яйця, зелень для подачі.

Буряк, огірки, яйця натерти на крупній тертці.
Зелень мілко порізати , додати сіль і перетерти то виділення соку.
Викласти овочі, яйця та зелень в каструлю.
Додати гірчицю та кефір.
Долити до бажаної густоти мінеральною водою.
Підсолити за бажанням.
Перемішати, накрити кришкою.
ПОСТАВИТИ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 1 ГОДИНУ ( для настоювання)
Подавати охолодженим.
За бажанням додати сметану, яйця та зелень при подачі.

СМАЧНОГО!!!